Ya se oficial y totalmente conocido por todo el país que la mejor temporada para preparar este magnífico platillo de origen mexicano es a partir del mes de julio, hasta septiembre, ya que durante estos meses se cosechan todos los ingredientes que este necesita, y no es que no puedas prepararlos o comerlos en otra temporada sino que seguramente le faltará algún ingrediente que cambiará por completo su inigualable sabor.
Los chiles en nogada son un platillo típico en el país que según la historia, se originó en el estado de Puebla, por lo que se sugiere por supuesto acudir ahí para probar los mejores chiles en nogada de todo México. Aunque sí bien es cierto, en muchos lugares más del país ya también preparan este exquisito platillo.
Pero como todo en la vida, este platillo surgió en un momento específico de la historia y tuvo en aquel entonces su razón de ser creado y eso sí a la fecha agradecemos que eso haya sucedido.
De acuerdo con lo que se cuenta, todo se lo debemos a las monjas del convento de Santa Mónica que se ubica precisamente en Puebla, y según dicen el invento de este platillo se dio por la celebración de la recién Independencia de México y otros más dicen que también para festejar el santo de Agustín de Iturbide.
Debido a la fecha y el lugar en el que este platillo se creó fueron los ingredientes que las monjas aprovecharon para crear este manjar, como lo son las nueces, las granadas, el durazno, la almendra y el chile poblano.
Se trata de un platillo que incluye y mezcla los sabores de más de quince ingredientes entre hortalizas y productos de origen animal, y para su proceso de preparación influye desde la cosecha hasta la sazón de quien lo preparé.
A pesar de que la receta ha pasado de generación en generación y el platillo debería prepararse según la receta original, también llega a tener ciertas modificaciones sobre todo por cuestiones de gusto de quienes los preparan.
Habrá a quienes les guste más un ingrediente y lo agreguen en mayores cantidades o habrá otras personas que omitan ciertos ingredientes porque no les gustan, sin embargo, el platillo en esta temporada es de lo más pedido en cualquier parte del país.
Como cada año, los amantes de los deliciosos chiles en nogada, esperamos con asías estas fechas para poder degustarlo al menos una vez en el año. De hecho cada vez son más los lugares en los que los preparan así que cada vez hay más opciones para degustar.