La naturaleza de las regiones montañosas de esta zona permiten a la propia tierra producir una gran variedad de hongos comestibles y otros tóxicos también los cuales se dan mejor en temporadas lluviosas principalmente en el mes de agosto, y aunque crecen por las propias condiciones del suelo, los seres humanos los hemos encontrado ya como un manjar y es una buena época para recolectarlos.
El Parque Nacional El Chico es una de las mayores riquezas naturales que posee el Estado de Hidalgo, un parque inmenso con más de 2000 hectáreas de bosque donde encuentras especies de pino, encino y oyamel principalmente.
Una zona con clima regularmente frío, mismo que beneficia a algunas especies naturales para reproducirse en las regiones montañosas tal como es el caso de los hongos, que son utilizados para consumo humano pero no sólo como alimento, también es muy común utilizarlos para remedios medicinales.
La gente de la zona sabe exactamente que esta temporada es la mejor del año para la recolección de estas especies, pero es indispensable conocer perfectamente cuales son los hongos que pueden consumirse y los que no, ya que de no saberlo las personas corren el riesgo de intoxicarse con el simple hecho de tocar algún hongo venenoso.
A pesar de ser una práctica común dentro de la zona existen normas que deben respetarse tanto para cuidado de la región, como de las especies naturales y de los mismos recolectores.
Por si planeas recorrer esta zona en busca de hongos comestibles te compartimos algunos puntos para tomar en cuenta.
- Se debe tener precaución para no perjudicar o dañar la capa vegetal superficial al remover el suelo.
- Respetar los señalamientos, sobre todo poner atención cuando se trate de ejemplares esenciales para la expansión y preservación de la especie.
- Se recomienda llevar alguna cesta de mimbre o de material similar para colocar dentro las especies que vas recolectando con la finalidad de mantenerlos con suficiente.
- La recolección por la noche no está permitida ya que pone en riesgo a la fauna silvestre de la región.
- Solicitar ayuda de expertos en botánica que tengan amplio conocimiento sobre las especies de la región.
Fuente: Mineral del Chico
Los hongos son una excelente opción para la dieta diaria, son calificados con un alto valor nutricional por contener vitaminas y minerales, además son bajos en calorías por lo que se utilizan bastante en dietas para bajar de peso.